Vil du drive en miljøvennlig food truck-virksomhet som er effektiv og lønnsom? Hvis JA, her er 20 beste måter å gjøre matbilen miljøvennlig på.
Når folk tenker på matbiler, er det mat, miljøavfall og forurensning som vanligvis kommer inn i hodet. De forbinder sjelden matbiler med miljøvennlighet fordi disse matvarevirksomhetene deler ut mye plast og lastebilene som alltid er på veien gir mye giftige utslipp.
Men i motsetning til de fleste tror, kan lastebiler gjøres miljøvennlige. For det første bruker ikke lastebiler så mye vann eller strøm som mur- og mørtelrestauranter bruker, og dette teller i deres favør. Matbiler blir tvunget av sin operasjonsmåte til å spare ressurser som vann, og selv om de kanskje beveger seg rundt i byen, pleier de fleste å parkere på steder med god fottrafikk og bevege seg bare en eller to ganger om dagen.
Med de økende bekymringene for miljøet er det veldig relevant for matbiler å vite hvordan de skal være miljøvennlige, for å fortsette å være relevante og fortsette å få aksept i samfunnet deres. Å være miljøvennlig kan også påvirke bunnlinjen på en lastebil positivt.
Det er mange måter matbiler kan bli mer miljømessig bærekraftige, men vi kommer til å liste opp rundt 20 av dem.
20 beste måter å gjøre din Food Truck miljøvennlig og lønnsom
- Reduser energiforbruket
Forsyningene en eier av matbilen bruker på kjøkkenet vil bestemme energinivået den kan forbruke. Det er apparater som bruker energi mens det er noen som sparer strøm. Det er her din bekymring skal være. Når du plukker ut kjøkkenutstyrene, må du prøve å spare energi. Bortsett fra de miljøvennlige fordelene ved å bruke mindre energi, vil du også spare penger.
- Minimer avfallet
Når du serverer mat, er det lett å kaste bort en hel masse ting, både mat og redskaper. Situasjonen der plastkopper, tallerkener, sugerør brukes mest i matbiler genererer et høyt nivå av avfall som er skadelig for miljøet. Hvis du ønsker å bygge en miljøvennlig matbil, må du kutte ut alt avfallet, spesielt det som påvirker miljøet negativt.
En måte å gjøre det på er å bytte ut all plasten din mot biologisk nedbrytbare. Hvis lastebilen din har en bestemmelse som passer for kundene i miljøet, kan du vurdere å bruke ekte tallerkener og sølvtøy og gi kundene muligheten til å bestille måltidene og spise dem der.
- Oppsøk alternativer for kraft eller drivstoff
Matbiler bruker mye drivstoff, og det er et faktum. Noen lastebiler er bygget for å være ganske store, og derfor krever de mye kraft og drivstoff for å komme i gang. En måte å gå bærekraftig på innen drivstofforbruk er å finne en renere kilde til drivstoff.
Du har nå en mulighet til å kjøre på biodiesel. Det er også noen matbiler som kjører helt på elektrisk kraft. Du kan like gjerne bruke solenergi til å drive kjøkkenet ditt, og du kan til og med være i stand til å selge overflødig strøm tilbake til hjelpefirmaet.
Et annet alternativ som mange eiere av matbiler har i dag er å resirkulere matolje og gjøre den om til biodiesel. Noen lastebiler har til og med vedfyrte ovner. Heldigvis, selv om du velger å bruke en standardgenerator for strøm, er forbruket generelt mindre enn en mursteinsrestaurant, så en matbil er allerede mer miljøvennlig. Dette viser for at det er mange måter en matbil kan oppsøke alternative kraftmidler.
- Forsikre deg om at sjømaten din kommer fra riktig kilde
Det er et faktum at mange sjømatforhandlere får sine forsyninger fra krypskyttere og andre kilder som ikke favoriserer miljøet. For at matbilen skal være bærekraftig, må du vite om de tingene du serverer kommer fra den godkjente kilden. Hvis de ikke kan fortelle deg hvor en fisk er fra og hvordan og når den ble fanget, vil du sannsynligvis ikke ha servering av den.
- Bytt til miljøvennlig meny
Hvis du hevder å være miljøvennlig, vil et sted kundene dine alltid bruker for å bedømme du være din meny. Du må sørge for at du velger sunne, bærekraftige matalternativer. Forsikre deg om at ingrediensene dine er lokale og i sesong, hvis mulig.
Kildes bærekraftig kjøtt som er matfôret og bruker bare organiske ingredienser. Produkter av høy kvalitet, kjøtt, meieriprodukter og til og med korn og krydder er blitt mye lettere å finne. Forsøk å holde det sunt - og selvfølgelig deilig. En sunn meny med ferske ingredienser vil alltid holde kundene dine tilbake, samtidig som de kommer miljøet ditt til gode.
- Henvend deg til en bærekraftig kjøttprodusent
Generelt sett er et bærekraftig kjøtt kjøtt fra et dyr som ble oppdrettet på åpen beite uten bruk av tilsatte hormoner og antibiotika. De fleste er spesielle med kjøttet, og kan sannsynligvis boikotte matbilen hvis de finner ut at du bruker kjøtt som er matet på hormoner.
- Ta Styrofoam ut av kjøkkenet
Styrofoam er også like ille som plast og bør behandles som sådan. Du må ta dem ut av kjøkkenet og erstatte dem med biologisk nedbrytbare materialer. De fleste synes disse materialene er dyre, men i virkeligheten er de lommevennlige.
- Oppgrader drivstoffeffektiviteten til bilen din
Lastebilen din er en måte du bruker mye penger på, og det er måter du kan spare penger på. Du kan øke den totale drivstoffeffektiviteten til lastebilen din så mye som 30% ved enkelt vedlikehold av kjøretøy og oppmerksomhet på din kjørestil. Ikke bare vil dette redusere klimagassutslipp og andre miljøgifter, men det kan spare deg for hundrevis av dollar i året i drivstoffkostnader.
- Øv grønn rengjøring
Det er også mulig å bli grønn når du rengjør. I stedet for å bruke rengjøringsmidler som er snerpende, ikke-nedbrytbare og potensielt kreftfremkallende, kan du bytte dem inn for kjøkkenrensere som er miljøsikre, trygge på mennesker og som er like biologisk nedbrytbare. Noen av disse produktene kan ha en tendens til å koste deg mer, men fordelene er vanligvis verdt det.
- Ha en streng resirkuleringsrutine
Gjenvinning er av de beste måtene din matbil kan være miljøvennlig på. Du bør forsøke å være strengt med lovene om gjenvinning. Få de ansatte til å resirkulere alt som kan gjenvinnes. Det skal være glass- og plastbeholdere i og rundt matbilen. Du bør like godt resirkulere papp og trebokser som brukes til å hente inn råvarer.
- Ikke kast frityroljen din
Selv om det er enkelt å resirkulere glass, tre, papir og plast, hva med stekepannen oljen som blir kastet regelmessig. Du bør få det resirkulert også. Det er biodrivstoffselskaper over hele landet som vil hente det og konvertere det til drivstoff. Du kan inngå en avtale med dem der de henter oljen og igjen gir deg og bytter på redusert biodiesel.
- Reduser forsendelsesmaterialet til et minimum
Leverandører har denne vanen å pakke varer i overflødig innpakning eller kartong. Disse innpakningene og kartongene for deretter å hoper seg opp som avfall og dermed forsøpling av miljøet. Du kan be deg vareleverandører om å bruke minst mulig pakningsmateriell når du sender varer. Du bør også fortelle dem om ikke å bruke Styrofoam-pakking i varene dine.
- Velg miljøvennlige leverandører
En fersk rapport indikerte at 77 prosent av amerikanske bedrifter vurderer en leverandørs forpliktelse til bærekraft som en "noe viktig" faktor når de bestemmer seg for å kjøpe produkter eller tjenester. For å gjøre matbilen miljøvennlig, bør du velge matleverandører og leverandører som har grønne programmer og prosesser på plass. Du kan se etter slike leverandører gjennom miljøvennlige programmer.
- Bytt til biologisk nedbrytbare plastposer
Matbiler håndterer mye plastposer, og en måte en matbil kan bli miljøvennlig er å bruke biologisk nedbrytbare poser. I motsetning til plastposer, brytes disse produktene ned etter at de har blitt kastet, slik at de ikke tar plass på søppelfyllinger. Selv om disse posene er laget av biologisk nedbrytbare materialer, har de samme styrke som vanlige poser, så det er ingen frykt for at de går i stykker eller at håndtakene deres riper midt i skritt.
- Bytt til biologisk nedbrytbare halm
Halmene dine er en annen måte du kan overbevise lånetakerne om at virksomheten din er miljøvennlig. Du bør vurdere å bytte fra de vanlige plaststråene til biologisk nedbrytbare stråene. Ikke bare er disse sugerørene bedre for miljøet enn plastalternativene, men de er også rimelige å kjøpe i bulk. Så det er en vinn-vinn situasjon.
- Forbedre kjøkkenkulturen
I følge en hvitbok fra Natural Resources Defense Council fra 2012 blir 4 til 10 prosent av maten som er kjøpt av restauranter, kjøkkentap (spiselig og uspiselig) før de når forbrukeren. Dette nummeret bør også ledes av eiere av matbiler. Du bør utdanne og overvåke ansatte i ditt mobile kjøkkenområde for å redusere matavfallet som oppstår som følge av dårlige matlagings- og rengjøringsvaner.
- Dra nytte av teknologi
Teknologi er en stor hjelp når selskaper prøver å ta ekstra grep for å bli grønne. Mange bedrifter bruker teknologi for å hjelpe dem med å bli “papirløse”, og matbiler kan gjøre det samme. I stedet for å gå til papirannonsering, gjør det meste av markedsføringen din på nettet.
Dette reduserer bruken av papir, og den generelle påvirkningen din på planeten. Å bruke internett begrenser ikke lenger; de fleste forbrukere som er interessert i matbiler, er også online. Sosiale medier er en viktigste kilde til markedsføring i dag, og kan være svært vellykkede i matbilindustrien, så du bør dra nytte av det.
- Server lokale matvarer
Lokale matvarer er mer miljøvennlige enn mat som er kjøpt fra bedriftsmarkedene av mange grunner. For det første er dette en god måte å sikre at dyrene ble behandlet menneskelig, i motsetning til på fabrikkfarmer. Dette reduserer også transportkostnader og -effekter fordi kjøttet vil reise en kortere avstand.
Spesielt begrenser dette karbonutslippet fra store 18-hjulinger som ofte brukes til kommersiell transport. Å bruke lokal mat på matbilens meny støtter også ditt lokalsamfunn. Dette sikrer at samfunnet ditt og matbilen er så bærekraftig som mulig.
- Bytt til Energy Star-kvalifiserte elektriske takpanner
Gitter og flatskjerm er viktige utstyrsstykker i matbiler, og miljøvennlige alternativer er et utmerket alternativ. Disse produktene har den samme kokekraften og funksjonaliteten som vanlige takkar, men de kjører mer effektivt og bruker mindre strøm. Fordi Energy Star-kvalifiserte elektriske tallerkener bruker mindre energi, er de miljøvennlige og kan til og med hjelpe deg med å spare penger på verktøyene dine.
- Bruk sesongvarer
Å bruke sesongmessige råvarer hjelper deg med å redusere energibruken. Når kundene krever bønder å dyrke frukt og grønnsaker utenom normal sesong, blir de tvunget til å bruke energi på å drive drivhus med tilstrekkelig varme og lys.
Dette kaster bort unødvendig energi og øker karbonavtrykket ditt. Hvis du velger å alltid bruke sesongprodukter, vil matbilen umiddelbart være mer miljøvennlig, og menyen din vil inspirere kundene til å gjøre det samme.
Å gå sesongbasert er også mer økonomisk, fordi det å spise frukt og grønnsaker i den naturlige sesongen koster mindre enn når de ikke er i sesongen. Å spise sesongmessig gjør også at lastebilen din har mer variasjon etter hvert som året går. Kundene dine vil elske dette, og det vil få deg til å skille seg ut blant konkurrenter.
Konklusjon
Disse trinnene som er skissert over er ikke de eneste trinnene du kan ta for å sikre at matbilen din er miljømessig bærekraftig. Hvis du vil gå lenger, bør du sørge for å resirkulere vannet ditt. Du kan sette opp et internt filtreringssystem du kan bruke, slik at du kan holde deg unna flaskevann.
Du bør like se på måten du produserer is på innfallet. Siden is tar vann og energi å produsere, bør du gå lett på det. Du bør også gjøre det til en prioritering å kildes til produktene dine lokalt, slik at du kan hjelpe samfunnet ditt.
Men i det hele tatt må du trene de ansatte til å følge alle disse praksisene. Få dem til å vite hvorfor det er viktig og hvorfor de må gjøre det selv når det ikke er praktisk. Du bør også få ordet om at matbilen din er miljøvennlig, slik at du kan dra nytte av mengden som ser etter miljøvennlige spisesteder.